Рубрика: Супы

Классический гороховый суп

Приготовить классический к тому же самый вкусный гороховый суп в домашних условиях очень просто. Если будете следовать ниже приведённой пошаговой инструкции.

Время приготовления – 45 минут.

Время подготовки ингредиентов – 15 минут.

После приготовления вы получите – 9 порций по 250 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность:	99.63 ккал.
Белки:	4.78 гр.
Жиры:	4.68 гр.
Углеводы:	9.53 гр.

Ингредиенты

Горох дроблёный – 200 грамм.
Картофель – 250 грамм.
Репчатый лук – 120 грамм.
Морковь –100 грамм.
Куриное филе – 120 гр.
Масло растительное – 2 столовые ложки.
Соль – ½ столовой ложки.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Жидкий дым – ½ ч. л.
Фильтрованная вода – 1.5 литра.

Рецепт

Крупу промываем на несколько раз до тех пор, пока жидкость не посветлеет, и замачиваем в холодной воде на 2 часа. Открою один секрет, если хотите сварить идеально нежный суп, тогда берите в основу именно колотый горох. Он быстро разваривается и времени затрачивается меньше на готовку.
Предварительно чистим овощи, входящие в состав.
Морковь нарезаем тонкими равномерными кольцами, затем измельчаем мелким кубиком.
Картошку и репчатый лук режем мелким кубиком.
Измельчаем мясо.
В сковороду льём растительное масло, складываем морковь, обжариваем, быстро помешивая до золотистого оттенка.
В сковородку закидываем лук, готовим, периодически перемешивая. Затем добавляем куриное филе, обжариваем вместе до золотисто румяной корочки.
В трёхлитровую кастрюлю складываем горох, наливаем фильтрованную воду, накрываем крышкой и ставим варить. Спустя 30 минут, добавляем картофель, заправку из овощей и курицы, солим, перчим по вкусу, наливаем жидкий дым. Варим гороховый суп с накрытой крышкой на среднем огне в течение 15 минут.
Сваренный густой гороховый суп разливаем по тарелкам и подаём на обед.