Классическая окрошка на квасе

Когда в огороде поспевают овощи на грядках, как же не приготовить традиционную и всеми излюбленную окрошку на квасе. Тем более в состав входят действительно полезные и ценные продукты.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

• Картофель – 3 штуки.
• Яйца куриные – 5 штук.
• Огурцы свежие – 300 грамм.
• Редис – 100 грамм.
• Докторская колбаса – 250 грамм.
• Репчатый лук – одна маленькая луковица.
• Укроп – 1 пучок.
• Горчица – 1 чайная ложка.
• Лимон – 50 грамм.
• Квас – 1.5 литра.
• Соль – ½ столовой ложки.
• Сахар – ½ чайной ложки.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Сметана – на заправку.

Рецепт

1. Старинный рецепт приготовления очень вкусной окрошки быстрым способом в домашних условиях.
    
   Для холодного тонизирующего летнего супа на квасе отвариваем картофель. Его предварительно очищаем от кожуры и доводим до готовности в течение 20 минут. Сливаем жидкость, в которой она варилась, затем полностью остужаем.

   

2. Параллельно готовим обработанные куриные яйца. Варятся они в среднем 10 минут после закипания жидкости.

   

3. Чтобы окрошка была самой вкусной и нежной добавляем туда свежие сочные огурцы. Вначале их промываем, снимаем кожуру, после режем простым кубиком, смотрите, на пошаговом фото.

   

4. У редиски срезаем хвостики с двух сторон, делим его на две части и шинкуем тонкими ломтиками, смотрите, на фото.

   

5. Яйца с колбасой режем классическим способом, то есть мелким кубиком.

   

6. У репчатого лука снимаем шелуху, укроп промываем и обтираем насухо, затем измельчаем их.

   

7. Остывшую картошку режем средним кубиком.

   

8. Подготовленные овощи на окрошку выкладываем в глубокую тару и перемешиваем. В отдельную кастрюлю наливаем ржаной квас, высыпаем соль, сахар, добавляем горчицу, выжимаем сок лимона и также тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно растворились.

   

Мясную окрошку на квасе заправляем сметаной, посыпаем перцем чёрным молотым и подаём на обед.