Задумались, как приготовить желе из красной калины без косточек путём горячей обработки, то вам нужен именно этот рецепт. Каждая хозяйка прекрасно знает о пользе прекрасных ягод, они богаты витаминами, и благотворно влияют на организм, поддерживая иммунитет в тонусе.
Состав:
Рецепт на зиму:
1. Собранные гроздья для будущего желе первым делом складываем на чистую раковину, закупориваем сливной отсек, набираем туда тёплую воду и отставляем в жидкости на 30 минут.
Данные действия нужно проделывать в обязательном порядке, так как на соединении ягод с плодоножками имеется грязь, и она должна отмокнуть и отойти.
Затем перебираем ягоды от плодоножек, выкидываем почерневшие и испортившиеся плоды. Таким же образом складываем калину в раковину, промываем под струёй воды и оставляем на время, чтобы стекла жидкость, смотрите, на фото.
2. Перекладываем ягоды в дуршлаг частями и с помощью толкушки выдавливаем сок. А чтобы не обрызгать кухонный гарнитур, поступаем следующим способом: на дне целлофанового мешка делаем небольшой надрез и через неё просовываем ручку толкушки. Мешок надеваем на дуршлаг, затем выжимаем сок.
3. Выдавленный желеобразный сок в объёме 1 литр переливаем в кастрюлю с толстым дном, посыпаем сахаром (норма указана выше в разделе состав).
Соединённые ингредиенты перемешиваем, пробуем на сахар если вам недостаточно тогда добавляйте ещё. Оставляем на 30 минут в тёплом месте до того момента пока сахар полностью не растворится и соответственно периодически перемешиваем.
4. В любой стакан наливаем 100 миллилитров кипячёной холодной воды. На столовую ложку набираем гранулированный пищевой желатин, после высыпаем в подготовленную жидкость. Тщательно всё перемешиваем и оставляем настаиваться на 40 минут.
5. А тем временем подготовим тару для хранения желе из калины зимою. Банки стерилизуем в водяной бане либо в духовке при 150 градусах Цельсия. Само закручивающиеся крышки промываем в мыльном растворе, тщательно споласкиваем и стерилизуем в кипящей воде.
6. Подготовленное желе перекладываем в выжатый сок, перемешиваем до однородной консистенции.
Кастрюлю ставим на включённую конфорку, чтобы желатин не оседал на дно ёмкости содержимое периодически, помешивая, доводим до кипения. Желе из калины кипятим ещё 5 минут, и убираем с горячей конфорки.
7. Проделав выше приведённые действия, желе из калины переливаем в стерилизованные банки. Плотно закручиваем крышками и убираем в тёмное место.