Рубрика: Мучные блюда

Как приготовить вкусные чебуреки

Чебуреки традиционное блюдо монгольских и тюркских народов. Если готовить классическим способом присутствие жира в этом блюде будет сильно чувствоваться. И в этом пошаговом простом рецепте рассмотрим, как приготовить очень вкусные и сочные чебуреки на скорую руку.

Время приготовления – 24 минут.

Время подготовки ингредиентов – 30 минут.

После приготовления вы получите – 13 порций по 80 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность:	327.21 ккал.
Белки:	10.27 гр.
Жиры:	19.86 гр.
Углеводы:	26.72 гр.

Ингредиенты

Фарш (говядина, свинина) – 350 грамм.
Репчатый лук – 120 грамм.
Соль – 1/3 ст. л.
Перец чёрный и красный молотый – по вкусу.
Растительное масло – 150 миллилитров.

Тесто:

Яйцо куриное – 1 штука.
Мука высшего сорта – 320 грамм.
Масло растительное – 1 ст. л.
Фильтрованная вода – 150 миллилитров.
Соль – 1/3 ст. л.

Рецепт

Для того чтобы быстро пожарить чебуреки нам нужно приготовить тесто в домашних условиях. Берём куриное яйцо, промываем, разбиваем в глубокую тару.
Посыпаем солью, наливаем фильтрованную воду, столовую ложку растительного масла. С помощью металлического венчика взбиваем до однородной консистенции, смотрите, на пошаговом фото.
Муку высшего сорта комнатной температуры просеиваем через мелкое сито. Благодаря этому мука насыщается кислородом, и избавляемся мелких примесей. Высыпаем часть муки к подготовленной жидкости и перемешиваем венчиком.

Затем сформировавшееся тесто достаём из тары и месим на скорую руку на рабочей поверхности.
Убираем в целлофановый мешок для связки клейковины.
Теперь надо сделать начинку как в чебуречной. У репчатого лука снимаем шелуху, режем мелким кубиком.
Репчатый лук складываем в глубокую тару, посыпаем солью 1/3 столовой ложки. Добавляем перец чёрный и красный молотый на свой вкус.
С помощью толкушки обминаем, пока не появится сок. Эти действия проделываем для того, чтобы лук не хрустел на зубах, а был мягким и нежным. Добавляем рубленый фарш, перемешиваем.
Тесто раскатываем в виде колбаски, режем кусочками по 40 грамм.
Раскатываем тонкие лепёшки толщиной по 2 миллиметра.
Складываем начинку по одной столовой ложке с горкой. Вручную защипываем края, а потом вилкой продавливаем, чтобы при обжаривании не расклеились.
На сковороду с толстым дном наливаем растительное масло, доводим до кипения, складываем чебуреки по 3 штуки. Жарим пузырчатые чебуреки с двух сторон до золотисто хрустящей корочки в течение 6 минут.