Как варить правильный бешбармак

Бешбармак – это классическое и самое распространённое блюдо тюркоязычных народов. Готовят его в основном на большие праздничные застолья.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

• Говяжье мясо – 1 килограмм.
• Морковь – 100 грамм.
• Репчатый лук – 120 грамм.
• Соль – ½ столовой ложки.

Тесто:

• Яйцо – 1 штука.
• Мука – 250 грамм.
• Бульон или вода – 50 миллилитров.
• Соль – ½ чайной ложки.

Рецепт

1. В этом рецепте рассмотрим, как приготовить настоящий бешбармак из говядины в домашних условиях. Вначале подготавливаем продукты, входящие в состав и приступаем к приготовлению бешбармака.
    
   Чистим репчатый лук, морковь, затем режем простым способом в виде колец, смотрите, как на пошаговом фото.

   

2. Мясо с костью и жиром промываем в холодной воде. Вкладываем в кастрюлю, наливаем фильтрованную воду, солим, доводим до кипения и снимаем образовавшуюся пену.
    
   Убавляем мощность конфорки, добавляем овощи, накрываем крышкой, варим до полной готовности в течение 2 часов.

   

3. Чтобы бешбармак был очень вкусным, готовим дома правильное крутое тесто на бульоне. Высыпаем муку горкой, делаем посередине углубление, разбиваем яйцо, солим, льём сваренный бульон. Замешиваем тесто до однородной консистенции, убираем в целлофановый мешок.

   

4. Тесто делим на две части, затем раскатываем тонкой лепёшкой толщиной 2 миллиметра.

   

5. Лапшу режем ромбиками одинаковых размеров.

   

6. Говядину отделяем от кости и режем кусочками.

   

7. Жирный наваристый бульон процеживаем через мелкое сито. Доводим до кипения, складываем лапшу, варим на среднем огне с закрытой крышкой в течение 5 минут периодически помешивая.

   

8. Берём нарядную плоскую тарелку, складываем туда лапшу, сверху мясо, овощи и посыпаем свежей зеленью. Подаём с соусом из кефира вперемешку с натёртым чесноком и укропом.