Рубрика: Вторые блюда

Как приготовить ленивые голубцы в духовке

В простом иллюстрированном рецепте рассмотрим, как приготовить очень вкусные ленивые голубцы дома. Правильная форма у голубцов в виде овальных котлет, которые запекаются с овощами и нежным соусом.

Время приготовления – 40 минут.

Время подготовки ингредиентов – 30 минут.

После приготовления вы получите – 7 порций по 250 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность:	164.00 ккал.
Белки:	8.98 гр.
Жиры:	11.27 гр.
Углеводы:	6.18 гр.

Ингредиенты

Белокочанная капуста – 350 грамм.
Фарш (говядина, свинина) – 600 грамм.
Рис – 50 грамм.
Репчатый лук – 60 грамм.
Яйца – 2 штуки.
Соль – ½ столовой ложки.
Перец красный и чёрный молотый – по вкусу.
Лавровые листья – 2 штуки.
Растительное масло – 1 столовая ложка.
Петрушка или укроп – маленький пучок.
Мука – для панировки.

Соус:

Морковь – 100 гр.
Лук – 70 гр.
Мука – 1 столовая ложка с горкой.
Кетчуп – 1 столовая ложка.
Соль – 1 чайная ложка.
Фильтрованная вода – 400 миллилитров.

Рецепт

Вначале подготавливаем продукты, входящие в состав. У свежей капусты, удаляем кочерыжку, промываем, отрезаем нужную нам норму. Измельчаем в произвольной форме, смотрите, как на пошаговом фото.
Капусту складываем в кастрюлю, наливаем воду. Добавляем лавровые листья, варим с закрытой крышкой до полуготовности.
Рис промываем несколько раз до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.
Затем перекладываем в кастрюлю, наливаем воду, варим до готовности. Сварившийся рис опрокидываем на дуршлаг, сливаем жидкость.
Морковь промываем, срезаем кожуру, натираем на тёрке с крупными зубьями.
Репчатый лук чистим, режем тонкой соломкой, чтобы в готовой подливке он был нежным.
На сковороду льём масло, складываем овощи, обжариваем периодически, помешивая до образования румяной корочки.
У сварившейся капусты сливаем жидкость, затем перекладываем в другую ёмкость, добавляем нарезанный сырой лук. Измельчаем содержимое с помощью блендера до образования кашеобразной консистенции.
Мясо говядины и свинины в соотношение 50 на 50 пропускаем через мясорубку, разбиваем два яйца.
Добавляем рис, измельчённую капусту насыпаем соль, перец молотый по вкусу, перемешиваем.
Из готового фарша формируем котлеты овальной формы. На тарелку высыпаем муку и в ней обваливаем полуфабрикат с двух сторон.
Жарочный противень смазываем маслом, складываем ленивые голубцы. В духовке устанавливаем температуру на 180 градусов Цельсия, ставим на 20 минут, чтобы они схватились.
Готовим быстрый соус из сподручных продуктов. Соединяем муку, кетчуп, соль, воду, перемешиваем до однородной консистенции.
На ленивые голубцы ровным слоем ложем овощи, наливаем соус. Доводим блюдо до готовности в течение 20 минут за это время соус должен хорошо прокипеть и загустеть.