Рубрика: Вторые блюда

Жульен: рецепт классический с курицей и грибами в горшочках

Для того чтобы приготовить классический жульен с курицей и грибами в духовке, вам надо всего лишь проследовать этой нижеприведённой простой рецептуре. Правильный жульен, приготовленный дома, будет очень вкусным горячим блюдом для семейного ужина с любимым и детьми.

Время приготовления – 15 минут.
Время подготовки ингредиентов – 30 минут.
После приготовления вы получите – 2.5 порции по 200 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность:	138.68 ккал.
Белки:	7.55 гр.
Жиры:	10.66 гр.
Углеводы:	3.20 гр.

Ингредиенты

Курица – 200 грамм.
Репчатый лук – 60 грамм.
Грибы шампиньоны – 200 грамм.
Сыр твёрдых сортов – 40 грамм.
Растительное масло – 1 столовая ложка.
Лук зелёный – 1 маленький пучок.
Перец душистый – 4 горошины.
Высушенный лист лавра – 1 штука.
Соль – ½ чайной ложки.

Соус для жульена:

Сливочное масло – 30 гр.
Мука – 1 чайная ложка с горкой.
Молоко (2.5%) – 200 миллилитров.
Мускатный орех – 1 щепотка.

Рецепт

Промытую куриную грудку варим в подсоленной воде при средней мощности конфорки 30 минут. А также не забываем перед закипанием бульона снять образовавшуюся пену. Для аромата добавляем душистый перец, лавровый лист, смотрите на пошаговом фото.
Очищенный репчатый лук режем мелким кубиком.
Шампиньоны нарезаем средними ломтиками.
На скороду наливаем растительное масло, немного подогреваем и высыпаем лук. Обжариваем, периодически помешивая до румяной корочки.
Затем добавляем грибы, посыпаем солью по вкусу, содержимое тщательно перемешиваем. Жарим до тех пор, пока весь сок не выкипит.
Измельчаем сваренную грудку в произвольной форме.
Натираем сыр на тёрке с мелкими зубьями.
В кастрюле кипятим молоко, и ненадолго отставляем в сторону, накрыв крышкой.
При средней мощности конфорки сливочное масло доводим до кипения. Высыпаем муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Перемешивая вливаем молоко тонкой струёй, приправляем мускатным орехом.
Складываем подготовленные ингредиенты, пробуем на соль, при желании посыпаем.
Подготовленную основу для жульена раскладываем по кокотницам.
Посыпаем сыром, ставим на предварительно разогретую духовку. Доводим до готовности при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15 минут или до тех пор, пока сыр не покроется золотистой корочкой.
Сытный и аппетитный жульен при подаче посыпаем мелко нарезанным зелёным луком.