Спаржа по-корейски: рецепт приготовления с фото в домашних условиях

Многие часто задаются вопросом, из чего делается классическая спаржа по-корейски в домашних условиях. Правильный ответ простой то, что мы называем сухой спаржей, на самом деле представляет собой отстоявшуюся плёнку соевого молока.

Сухое молоко, очень просто приготовить дома в качестве вкусной и острой закуски вместе с полезными, свежими овощами.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

• Спаржа сухая (фучжу) – 200 грамм.
• Вода для замачивания – 2 литра.
• Морковь – 100 грамм.
• Перец болгарский – 70 грамм.
• Репчатый лук – 50 грамм.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Масло растительное – 20 миллилитров.
• Заправка чим-чим – 30 грамм.

Рецепт

1. Соевую спаржу складываем в овальную форму, наливаем 2 литра охлаждённой кипячёной воды. Накрываем крышкой, чтобы она целиком пустила ко дну содержимое для равномерного набухания. Оставляем в таком состоянии на 4 часа, смотрите, как выглядит на пошаговом фото.

   

2. А тем временем чеснок чистим от шелухи, измельчаем в произвольной форме.

   

3. Репчатый лук нарезаем соломкой вдоль волокон.

   

4. Очищенную морковь натираем на тёрке для корейской моркови.

   

5. Болгарский перец нарезаем красивой равномерной соломкой.

   

6. Настоявшуюся соевую плёнку опрокидываем на дуршлаг, даём стечь жидкости. Режем фигурно наискосок.

   

7. В ёмкую сковороду наливаем растительное масло. Складываем чеснок, лук, поджариваем, периодически помешивая при слабом огне до румяного оттенка.

   

8. На раскалённое пряное масло добавляем спаржу. Обжариваем, помешивая при средней мощности 2–3 минуты.

   

9. Затем перекладываем подготовленные ингредиенты в глубокую ёмкость. Наливаем готовую заправку чим-чим по вкусу. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час.

   

10. По истечении приведённого времени маринованную, в меру мягкую спаржу по-корейски перекладываем в порционные тарелки, украшаем болгарским перцем.