Долма из виноградных листьев

Очень вкусная долма на виноградных листьях разнообразит ваш рацион и внесёт нотку восточного колорита. Классическую долму готовить просто и легко даже в домашних условиях не имея большого опыта.

Это блюдо можно сравнить с голубцами из капусты, способ приготовления примерно такой же. И самое главное продукты, которые входят в состав, всегда доступны.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

• Маринованные листья винограда – 300 грамм.
• Фарш из говядины – 500 грамм.
• Рис круглозерный – 100 грамм.
• Кинза – 30 грамм.
• Свежий укроп – 20 грамм.
• Масло растительное – 1 столовая ложка.
• Соль – 1/3 столовой ложки.
• Перец чёрный молотый – на свой вкус.
• Лук репчатый – 70 гр.

Соус:

• Сметана – 100 гр.
• Кефир – 100 миллилитров.
• Чеснок – 1 зубчик
• Укроп – один маленький пучок.

Рецепт

1. Прежде чем как приготовить долму пропускаем дома говяжье мясо через мясорубку вместе с жиром. Затем высыпаем круглозерный рис, смотрите, как на пошаговом фото.

   

2. Репчатый лук чистим, режем мелким кубиком, затем добавляем в подготовленный фарш, посыпаем солью, перцем чёрным молотым.

   

3. Свежую зелень промываем, измельчаем, добавляем к остальным ингредиентам.

   

4. Открою один секрет для того, чтобы маринованные листья винограда хорошо отходили друг от друга надо их подержать в кипячёной воде.

   

5. На рабочее место складываем по одному виноградному листику глянцевой стороной вниз, начиняем, заворачиваем в форме рулета.

   

6. Дно кастрюли смазываем растительным маслом и ровным слоем плотно прижимая друг к другу выкладываем долму.

   

7. Наливаем фильтрованную воду.

   

8. Долму накрываем тарелкой, чтобы поставить на неё гнёт (можно использовать банку с водой). Когда вода закипит в кастрюле, убавляем мощность, варим в течение одного часа.

   

9. Теперь будем делать самый простой соус. В глубокую тарелку наливаем кефир, добавляем сметану и оставшийся нарезанный укроп, измельчённый чеснок и перемешиваем.

   

10. Долму подаём на праздничный обед или ужин своим гостям.