Как приготовить классическую лазанью

Дома готовим классическую и очень вкусную мясную лазанью с фаршем на праздничный ужин или обед своим близким.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

Тесто:

• Яйца – 3 штуки.
• Мука – 250 грамм.
• Соль – 1/3 столовой ложки.
• Масло растительное.

Соус бешамель:

• Масло сливочное – 60 грамм.
• Молоко – 500 миллилитров.
• Мука – 2 столовые ложки.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Мускатный орех, перец чёрный молотый по вкусу.

Начинка:

• Лук репчатый – 1 большая луковица.
• Фарш говяжий – 450 грамм.
• Сыр твёрдых сортов (пармезан) – 200 грамм.
• Помидоры свежие – 220 гр.
• Томаты в собственном соку – 300 гр.
• Базилик по вкусу.
• Соль – ½ столовой ложки.
• Перец чёрный молотый по вкусу.
• Масло растительное.

Рецепт

1. Как же не приготовить традиционным способом настоящую, слоёную лазанью в домашних условиях. Тем более это блюдо так просто воплотить в реальность, даже не имея большого опыта в кулинарии.
    
   Промываем яйца, просеиваем муку комнатной температуры. Затем яйца разбиваем в глубокую ёмкость, посыпаем солью и взбиваем быстрыми движениями.

   

2. Во взбитую яичную массу высыпаем муку и месим тесто до однородной плотной консистенции, смотрите, на пошаговом фото.
    
   Раскрою вам один секрет, чтобы тесто не прилипало к рукам на ладонь наливаем пару капель масла растительного.

   

3. Тесто нужно сложить в целлофановый мешок и отставить на час для улучшения клейковины.

   

4. Репчатый лук чистим под струёй холодной воды, после режем мелким кубиком.

   

5. В сковороду добавляем измельчённый лук, обжариваем, периодически помешивая до золотистой корочки.

   

6. Мытый помидор делим на две части, срезаем плодоножку и измельчаем мелким кубиком.

   

7. Консервированные томаты, складываем в тарелку, снимаем кожуру. С помощью вилки измельчаем до однородной жидкой консистенции.

   

8. В обжаренный репчатый лук добавляем свежие помидоры, посыпаем сушёным базиликом, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне в течение 5 минут.

   

9. К овощам добавляем томаты в собственном соку и припускаем при минимальной мощности конфорки.

   

10. Говяжье мясо пропускаем через мясорубку, затем обжариваем до готовности, постоянно перемешивая, чтоб не остались комочки.

    

11. В готовый фарш добавляем тушёные овощи, соль, перец чёрный молотый и готовим на среднем огне в течение трёх минут.

    

12. Теперь надо сделать соус бешамель: на растопленное сливочное масло, высыпаем муку, перемешиваем и слегка обжариваем.

    

13. Выливаем разогретое молоко тонкой струёй, посыпаем солью, перцем молотым, мускатным орехом по желанию. Постоянно перемешивая, доводим соус до кипения и убираем в сторону.

    

14. На мелкой тёрке натираем сыр.

    

15. Настоявшееся тесто раскатываем в виде колбаски, после режем на одинаковые кусочки.

    

16. Своими руками делаем оригинальные листы лазанье с фаршем, которые получаются тонкими и нежными.
     
    Для этого каждый кусочек обминаем и раскатываем на лепёшки толщиной 1–2 миллиметра. Раскатанные лепёшки я не стала разрезать на прямоугольные листы потому, что у меня блюдо овальное и так будет удобнее собирать лазанью.

    

17. В кипящую воду отпускаем варить по одному листу буквально на тридцать секунд. Затем вытаскиваем, складываем на полотенце и ждём, пока немного подсохнет.

    

18. Форму для выпечки смазываем, складываем готовый лист. Поверх листа равномерно распределяем 1/3 начинки.

    

19. Наливаем 1/3 соуса бешамель, посыпаем натёртым сыром. Каждый слой собираем по такому принципу.

    

20. Выпекаем лазанью с фаршем в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 40 минут.