Как приготовить вкусный рассольник с перловкой, задаются таким вопросом многие домохозяйки. Хочу показать вам свой оригинальный рецепт с пошаговым фото, приготовления супа. Также можно сварить в мультиварке получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Перловка – 120 гр.
• Морковь – 60 гр.
• Лук репчатый – 110 гр.
• Огурцы маринованные – 90 гр.
• Картофель – 450 гр.
• Рассол от огурцов – 100 мл.
• Куриное филе – 200 гр.
• Соль, перец по вкусу.
• Масло растительное для пассировки овощей.
• Ингредиенты на 4 литра воды.
• Сметана.

 
Рецепт:

1. Перловку взвешиваем, промываем и ставим вариться, когда вода закипит убавляем огонь варим при средней температуре до готовности. Когда перловка свариться надо ее тщательно промыть.

2. Морковь чистим и промываем, нарезаем тонкими кольцами и шинкуем соломкой можно, конечно, натереть на терке так будет быстрее, но когда нарезаешь вручную смотрится лучше. Разогреваем сковородку с маслом растительным и выкладываем обжаривать морковь. Обжариваем морковь до золотистого оттенка.

3. Репчатый лук также чистим и промываем холодной проточной водой чтоб глаза не слезились. Лук шинкуем соломкой и отправляем обжаривать вместе с морковкой.

4. Маринованные огурцы нарезаем соломкой одинаковой длины и толщины, как на фото. Ставим тушиться в маленькой кастрюле или сковородке пока огурцы не станут мягкими.

5. Чищеную картошку нарезаем также брусочками.

6. В этом рецепте мы не будем варить бульон, решила вам показать, как я сама готовлю рассольник, не затрачивая много времени. Берем куриное филе, промываем и убираем жилы и жир. Филе разрезаем на две половинки и перерезаем брусочками.

7. Разогреваем сковородку с маслом растительным выкладываем туда куриное филе обжариваем на сильном огне постоянно перемешивая до золотистого оттенка.

8. В кастрюле на котором будем варить суп наливаем фильтрованную воду 4 литра выкладываем перловку, нарезанный картофель подсаливаем и перчим по желанию. Когда закипит вода добавляем куриное филе, овощи пассированные варим на среднем огне, за десять минут до готовности супа добавляем тушеные маринованные огурцы и рассол. Готовый суп оставляем настаиваться на 5–10 минут. В этом рецепте я вам показала, как приготовить рассольник с перловкой на свой лад. Таким же образом можно сварить в мультиварке, суп получается насыщенным и вкусным. В следующем рецепте хочу показать вам, как заготавливать рассольник на зиму.