Рубрика: Супы

Классический борщ с курицей и свежей капустой

Сварить сытный борщ на курином наваристом бульоне, очень просто даже не имея большого опыта в кулинарии. Для того чтобы приготовить вкусный и всеми любимый суп в правильной последовательности каждый этап сопровождается пошаговым фото.

Время приготовления – 45 минут.
Время подготовки ингредиентов – 15 минут.
После приготовления вы получите – 10 порций по 250 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность:	99.09 ккал.
Белки:	5.59 гр.
Жиры:	5.91 гр.
Углеводы:	6.19 гр.

Ингредиенты

Курица – 400 грамм.
Соль – 1 столовая ложка.
Фильтрованная вода – 2 литра.
Перец душистый – 2 горошины.
Высушенные листья лавра – 2 штуки.
Свежая капуста – 500 гр.
Картофель – 270 грамм.
Морковь – 120 гр.
Лук репчатый – 120 гр.
Свёкла – 150 грамм.
Масло растительное – 30 миллилитров.
Сахар – щепотка.
Томатная паста – 1 столовая ложка.
Петрушка, укроп – 1 пучок.

Пошаговый рецепт

Куриный окорочок промываем, ложем в кастрюлю, наливаем фильтрованную воду, солим. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену, приправляем душистым перцем и лавровым листом. Варим до готовности 30 минут с накрытой крышкой.
Перекладываем в другую ёмкость, отделяем мясо от костей, бульон процеживаем.
Параллельно подготавливаем остальные продукты по составу. Морковку натираем на тёрке с крупными зубьями, смотрите, как на пошаговом фото.
Репчатый лук очищаем от шелухи, режем тонкой соломкой.
Свёклу чистим, таким же образом натираем.
На сковороду наливаем растительное масло, складываем овощи. Обжариваем до румяной корочки, периодически помешивая.
Добавляем свёклу, перемешиваем, жарим на медленном огне до тех пор, пока она не станет мягкой.
В последнюю очередь добавляем томатную пасту, сахар и поджариваем.
Свежую капусту шинкуем тонкой соломкой.
Картофель чистим, измельчаем.
В бульон складываем капусту, ждём, когда закипит. Затем ложем картошку, мясо. Борщ по желанию солим, варим до полуготовности картофеля 5 минут.
Добавляем поджарку из овощей, измельчённый укроп и варим ещё 10 минут.