Горбуша жаренная

Горбуша жаренная с луковыми кольцами будет полноценным дополнением на праздничный стол. Вы порадуете своих гостей и близких полезной, а также сытной пищей. В приготовлении рыбы строго соблюдайте рецептуру, ниже приведённую, и вы получите превосходный результат.

горбуша жаренная

Ингредиенты:

  • Горбуша – 400 грамм.
  • Мука – 1 столовая ложка.
  • Соль – ½ чайной ложки.
  • Перец чёрный и красный молотый – по вкусу.
  • Лук репчатый – 100 грамм.

 
Кляр для лука:

  • Куриные яйца – 2 штуки.
  • Мука высшего сорта – 4 столовые ложки.
  • Масло растительное – 100 грамм.
  • Соль – ½ чайной ложки.
  • Перец молотый – по вкусу.

 
Рецепт жареной рыбы:

1. Приобретённую рыбу отчищаем от чешуи, срезаем голову, плавники промываем и разделываем на филе. Филейную часть горбуши выкладываем на рабочую поверхность, затем нарезаем прямоугольными кусками стараемся, чтобы были одинаковые размеры, смотрите, как выглядит на фото.

филе горбуши

Рыба горбуша является ценным поставщиком витаминов и минералов в человеческий организм. В состав, которого входит как фосфор, калий, йод, цинк и жирные кислоты Омега-3. Употребив в пищу горбушу, вы быстро насытитесь из-за обилия в ней белка. К этому нужно учесть, что мясо у неё плотное и не содержит много жира. И поэтому рекомендуют употреблять людям, которые придерживаются диетического питания.

2. Каждый кусочек рыбы посыпаем солью, перцем молотым с обеих сторон и на некоторое время оставляем мариноваться.

маринуем рыбу

3. Репчатый лук чистим от шелухи под проточной холодной водой. Нарезаем его кольцами толщиной примерно 5 миллиметров. Потом лук делим на части.

лук кольцами

4. Переходим к процессу подготовки кляра. Предварительно куриные яйца промываем в тёплой воде, затем их разбиваем в глубокую тарелку. Добавляем перец, молотый по вкусу, соль и взбиваем с помощью вилки.

взбитые яйца

5. Просеиваем муку комнатной температуры нужную нам норму. Высыпаем его к яйцам и также взбиваем до однородной консистенции, смотрите, чтобы не остались комочки.

готовый кляр

6. В подготовленный кляр добавляем разделённые луковые кольца, после перемешиваем содержимое тарелки. Смотрите, как кляр обволакивает лук.

кляр с луком

7. Включаем конфорку на сильную мощность, ставим на него сухую сковороду, наливаем растительное масло нужного нам объёма. Доводим масло до кипения, проверяем следующим образом, на кончики пальцев набираем муку и посыпаем содержимое сковородки, если появятся пузырьки, значит можно приступать к обжариванию.

жаренные луковые кольца

С помощью двух вилок захватываем их и выкладываем на скороду стараемся этот процесс проделать быстрее, чтобы все равномерно жарилось. Затем убавляем мощность конфорки на двойку и жарим с двух сторон до образования румяной золотистой корочки.

8. В плоскую тарелку насыпаем муку, распределяем его по всей поверхности и в ней же обминаем рыбу с обеих сторон. Этот действия проделываем для того чтобы горбуша при готовке сохранила свою форму.

панируем рыбу

9. Подготовленную горбушу выкладываем в сковородку с кипящим маслом, на которой жарили луковые кольца. Жарим на средней мощности конфорки до образования румяной корочки с обеих сторон.

готовая рыба

На каждую сторону приходится по 3 минуты обжаривания. При подаче Горбушу, жаренную, выкладываем в середину тарелки, а по краям луковые кольца и украшаем веточками свежего укропа.

Обсуждение: 3 комментария
  1. Ирина:

    Анфиса, здравствуйте! Подскажите, как правильно снимать филе с рыбы?

    Ответить
    1. АНФИСА (АВТОР БЛОГА):

      Доброго времени суток Ирина. Рыбу чистим от чешуи, потрошим то есть вынимаем кишки. Срезаем плавники, голову, затем острым ножом продольно разрезаем от головы до хвоста. В этот момент лезвием ножа тактильно почувствуете хребтовую кость его не нужно надрезать. Дальше приподнимаете надрезанную филейную часть углубляете разрез, чтобы отделить от рёберных костей. Таким же образом отделяем филе с другой стороны позвоночника. В последнюю очередь срезаем край брюха, вытаскиваем остатки костей и спокойно жарим рыбу.

      Ответить
  2. Ирина:

    Спасибо!

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *