Сегодняшний рецепт я решила посвятить на приготовление рыбы в кляре. Покажу вам как правильно приготовить кляр. В итоге рыба получается мягкой и сочной.

Состав:

• Филе рыбы пангасиус (можно использовать другую) – 700 гр.
• Масло растительное для обжарки – 100 мл.
• Соль, приправа по вкусу.

 
Кляр:

• Яйцо – 1 штука.
• Молоко – 70 мл.
• Мука – 3 столовые ложки.
• Соль – ¼ чайной ложки.

 
Как приготовить:
 
1. Рыбу размораживаем и промываем. Срезаем лишний жир, затем нарезаем на небольшие кусочки.

2. Нарезанную рыбу посыпаем солью и приправой. В кастрюлю выкладываем её, перемешиваем для того чтоб, специи равномерно распределились и оставляем мариноваться. Далее я вам покажу, как приготовить кляр.

3. Берем любую глубокую тарелку, разбиваем одно яйцо вливаем молоко комнатной температуры посыпаем 1\4 чайной ложки соли и приправой, перемешиваем пока соль не раствориться.

4. Просеянную муку добавляем по немногу, тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не остались комочки. Консистенция должна быть, как у густой сметаны.

5. В разогретую сковородку наливаем масло растительное, ждем пока закипит. Маринованную рыбу обваливаем в подготовленной массе и отправляем в сковородку. Выкладываем не прижимая друг к другу чтобы между собой не склеились.

6. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне, чтобы кляр не подгорел и рыба дошла до готовности.

7. Надеюсь, что я вам описала понятно приготовление рыбы в кляре и не будет возникать никаких вопросов. Этот рецепт подходит для разных видов рыбы. Приятного аппетита.